Солёное сало в рассоле

Сало не только вкусное, но и полезное. В подкожном слое свиного жира сохраняются биологически активные вещества, которые определяют полезность сала. Содержатся в нем и витамины А, D, E, каротин.
Входящая в его состав арахидоновая кислота

Солёное сало с чесноком

Обычно засолочную смесь готовят следующим образом из расчёта на кило сала берут 3 ложки соли столовые, половину столовой ложки красного перца (если нравится чёрный, то можно брать целую столовую ложку), а в соль по вкусу добавляют пряные

Солёные грузди

Холодный способ засолки

«Холодное» соление груздей процесс достаточно трудоемкий. Заготовленные таким образом грибы существенно ароматней и сочнее, чем их замаринованные «коллеги» на крепких ножках.

Солёные огурчики

Огурцы являются очень ценным пищевым продуктом. Они богаты клетчаткой, витаминами и некоторыми микроэлементами. Летом они доступны в сыром виде. В зимнее время и межсезонье необходимы консервированные огурцы. Приобретать их практически очень дорого. Литровая банка

Слабосолёная семга

Рецепт слабосоленой семги достаточно простой и доступный для каждого начинающего повара. Семга – крупная рыба, и поэтому при покупке рыбы целиком я ее делю на несколько частей. Каждый кусочек (стейк) заворачиваю в отдельный

Солёные баклажаны

Сварить баклажаны в подсоленной воде 10 минут, дать стечь и остыть. Для фарша натрите морковь на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте.
Баклажаны надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем.

Как солить перец

Перец очистить, разрезать на  части. Воду, масло, сахар, уксус, соль размешать в кастрюле и закипятить. Затем положить перец на 3-4 минуты в маринад, вынуть шумовкой и плотно уложить в банки, залить маринадом, закатать. За минуту до доставания перца можно добавить петрушку

Как солить сало для копчения

Подготовить посуду для укладывания сала на засолку, можно использовать эмалированную кастрюлю, ящик. Засыпать дно посолочной смесью. Сало для лучшего просаливания надо смочить хорошенько водой и затем тщательно натереть

Малосольная селёдка

Засолка селёдки в домашних условиях. Для засолки селедки по второму рецепту нам необходимо: 1 литр воды, 1/2 столовой ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 5 гороших черного перца, 5 гвоздик, 3 лавровых листа. И соответственно сама селедка.

Солёная рыба для суши

Многие любят семгу, форель слабого посола, но ее цена в супермаркете, мягко говоря, высоковата. И многие попросту не могут себе позволить ее приобрести. Поэтому вам на помощь придет засолка форели в домашних условиях. С ее помощью этот действительно